Bacalhoada

Ingredientes
-800 g de bacalhau em postas;-2 cebolas;-2 tomates; -1 pimentão verde;-1 pimentão vermelho;-1 kg de batata; -1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço;-250 ml de azeite de oliva; -2 colheres (sopa) de salsinha picada;-pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo
1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes;
2. Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento;
3. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias;
4. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura;
5. Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água;
6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média);
7. Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos;
8. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.
Fonte:www.panelinha.com.br pr mdayres