Torta de pão com sardinha

Ingredientes Massa300g de pão de fôrma sem casca;5 colheres (sopa) de manteiga.
Recheio4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 cebolas médias picadas;4 tomates médios picados;1 colher (sopa) de extrato de tomate;2 dentes de alho amassados;2 colheres (chá) de alecrim picado;400g de sardinha em conserva na salmoura;sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo Corte as fatias do pão de fôrma ao meio, formando triângulos. Passe a manteiga em todos os pedaços de pão e coloque-os em uma assadeira com 22cm de diâmetro.
Aqueça o azeite em uma panela, junte a cebola e frite, em fogo baixo e mexendo sempre, por 10 minutos, ou até dourar bem. Adicione os tomates, o extrato de tomate, o alho, o alecrim, o sal e a pimenta. Misture, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Destampe e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo e deixe amornar.
Espalhe o molho sobre as fatias de pão, disponha as sardinhas e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até os pães dourarem. Retire do forno e sirva.
Fonte: Revista Água na Boca pr mdayres