Arroz Carreteiro

Ingredientes

-5 kg de arroz; -1 1/2 kg de bacon; -4 kg de carne seca; -2 kg de lingüiça calabresa defumada; -2 kg de lingüiça mista; -1 kg de cebola; -2 cabeça(s) de alho; -500 ml de Óleo de soja.
Modo de preparoCorte a Carne Seca em cubo e ferva 2 vezes trocando de água a cada fervura para retirar o excesso de sal. Frite o bacon até dourar e reserve, frite as lingüiças e reserve. Em seguida colocar o alho e depois a cebola e deixe refogar até dar o ponto. Em seguida coloque a carne seca, a lingüiça e o bacon, deixe dar uma boa refogada depois coloque o arroz e frite. Coloque água fervente o necessário e deixe secar até servi-lo.
Rendimento: 42 porções. pr marcos ayres